Achtung, Suchtgefahr!

Pesto Gnocchi
Die Angaben sind fuer 4 Portionen, aber lasst euch gesagt sein, dass diese Menge bei uns gerade so fuer 2 Erwachsene und 2 Kleinkinder reicht, weil wir es soooo gerne essen!

Zutaten:

• 500g frische Gnocchi
• 1 Tasse Sahne, leicht
• 1/4 Tasse sonnengetrocknete Tomatenpesto
• 150g  gegrillte Paprika , kleingeschnitten(aus dem Glas), wenn mehr Zeit lohnt es sich selbst zu machen!
• 150g Baby Spinat
• 1/2 Tasse geriebenen Parmesan (frisch! nicht den fertiggeriebenen, smeckt einfach besser!

• Koche die Gnocchi in ausreichend kochendes Salzwasser nach Packungsaufschrift bis sie gar sind. Abgiessen. Den Grill/Oven vorheizen, etwa 180 Grad C
• Waehrenddessen eine grosse Pfanne erhitzen, Sahne und Pesto darin ruehren, leicht koecheln lassen bis die Sosse leicht eingedickt ist. Fuege dann die Paprika und den Spinat hinzu, wieder leicht koecheln lassen bis der Spinat etwas zusammengefallen ist.
• Nun die abgetropften Gnocchi zur Sosse hinzufuegen und vorsichtig unterheben. Fuelle die Gnocchi nun in eine etwa 6cm hohe, gefettete Auflaufform. Den geriebenen Parmesan darueber streuen. Die Aufflaufform unter dem Grill geben bis der Kaese geschmolzen und leicht gebraeunt ist.